Nëse orizi ju del shpesh i qullët ose ngjitet gjatë gatimit, një përbërës i zakonshëm i kuzhinës mund t’ju ndihmojë ta ruani strukturën e tij. Megjithatë, rëndësi të veçantë kanë edhe sasia e ujit dhe mënyra e zierjes

Përgatitja e orizit duket një nga punët më të thjeshta në kuzhinë, por rezultati nuk është gjithmonë ai që dëshirojmë. Ndonjëherë kokrrat ngjiten me njëra-tjetrën, orizi bëhet tepër i butë ose krijon një shtresë në fund të tenxheres që vështirë hiqet.

Për të shmangur këto probleme, nuk nevojiten domosdoshmërisht pajisje të veçanta apo përvojë e madhe në gatim. Një përbërës që pothuajse të gjithë e kemi në kuzhinë mund të ndihmojë në përmirësimin e rezultatit.

Përbërësi që mund ta bëjë orizin më të shkrifët

Disa pika lëng limoni, të shtuara në ujin ku zihet orizi, mund të ndihmojnë që kokrrat të mos ngjiten aq shumë me njëra-tjetrën.

Nëse gjatë zierjes së orizit shtoni disa pika lëng limoni, orizi nuk do të ngjitet dhe do të mbetet i shkrifët.

Ky është një rekomandim i thjeshtë kulinar, që mund të provohet gjatë përgatitjes së orizit si garniturë për mish, peshk, perime apo gatime të tjera.

Megjithatë, lëngu i limonit nuk garanton vetvetiu një rezultat të përsosur. Struktura përfundimtare e orizit varet kryesisht nga lloji i tij, sasia e ujit, temperatura dhe kohëzgjatja e gatimit.

Sa ujë duhet të përdorni gjatë zierjes?

Një nga gabimet më të zakonshme është përdorimi i tepërt i ujit.

Në artikullin origjinal përmendet raporti prej tri gotash ujë për një gotë oriz. Megjithatë, ky raport nuk është i përshtatshëm për çdo lloj orizi, veçanërisht kur dëshironi që kokrrat të mbeten të ndara.

Për shumë lloje të orizit të bardhë, gjatë gatimit me përthithje përdoret afërsisht një e gjysmë deri në dy gota ujë për një gotë oriz, varësisht nga varieteti dhe udhëzimet e prodhuesit.

Orizi basmati, ai me kokrra të gjata dhe orizi integral kanë nevoja të ndryshme për ujë dhe kohë zierjeje.

Gabimet që e bëjnë orizin të qullët

Përveç sasisë së ujit, ndikim ka edhe mënyra e përgatitjes.

Shpëlarja e orizit para gatimit mund të largojë një pjesë të niseshtesë sipërfaqësore dhe të ndihmojë që kokrrat të mos ngjiten, sidomos te llojet me kokrra të gjata.

Gjatë zierjes, shmangni përzierjen e shpeshtë, sepse ajo mund të nxisë çlirimin e niseshtesë dhe ta bëjë orizin më ngjitës.

Kur uji të fillojë të vlojë, zvogëloni temperaturën dhe lëreni orizin të gatuhet ngadalë, sipas udhëzimeve për llojin që përdorni.

Pas përfundimit të zierjes, lëreni të pushojë për disa minuta me kapak të mbyllur. Më pas, ndajini kokrrat lehtë me pirun.

A ndikon limoni në shijen e orizit?

Disa pika lëng limoni zakonisht nuk e ndryshojnë ndjeshëm shijen e një sasie të zakonshme orizi. Nëse përdorni më shumë, mund të ndihet një aromë e lehtë agrumesh.

Prandaj, herën tjetër kur të përgatisni oriz, mund ta provoni këtë këshillë, por mos harroni se sekreti i një orizi të shkrifët qëndron te kombinimi i sasisë së duhur të ujit, zierjes së kontrolluar dhe pushimit pas gatimit. /Telegrafi/