Një mënyrë ndryshe e përgatitjes së vezëve, ku disa përbërës aromatikë dhe një salcë e veçantë krijojnë një kombinim shijesh që ia vlen ta provoni
Vezët e skuqura mund të marrin një shije krejtësisht tjetër kur përgatiten sipas stilit aziatik. Sekreti qëndron te skajet e arta dhe krokante të të bardhës së vezës, ndërsa e verdha mbetet e butë dhe kremoze.
Salca e sojës, xhenxhefili, limeta dhe speci djegës i japin kësaj recete një aromë të veçantë, duke e kthyer një mëngjes të zakonshëm në një pjatë plot shije.
Përgatitja zgjat rreth 10 minuta dhe nuk kërkon përbërës të ndërlikuar.
Përbërësit
- 4 vezë
- 4 lugë gjelle vaj
- 2 qepë të njoma
- 1 spec djegës i kuq
- 1 spec djegës i gjelbër
Për salcën:
- 2 lugë gjelle salcë soje
- 1 lugë gjelle lëng limete
- 1 lugë çaji vaj susami
- ½ lugë çaji mjaltë
- ½ lugë çaji xhenxhefil i grirë
Mënyra e përgatitjes
1. Përgatitni salcën
Në një enë të vogël përzieni salcën e sojës, lëngun e limetës, vajin e susamit, mjaltin dhe xhenxhefilin e grirë.
Prisni imët qepët e njoma, ndërsa specat djegës pritini në rrathë të hollë.
2. Skuqni vezët derisa skajet të bëhen krokante
Ngroheni mirë vajin në një tigan dhe thyeni vezët me kujdes.
Për të krijuar skajet karakteristike të arta dhe krokante, është e rëndësishme që vaji të jetë mjaftueshëm i nxehtë përpara se të shtoni vezët.
Skuqni nga një ose dy vezë njëherësh, në mënyrë që temperatura e vajit të mos ulet shumë.
Me një lugë merrni pak vaj të nxehtë nga tigani dhe hidheni me kujdes mbi të bardhat e vezëve, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante. Të verdhat duhet të mbeten të buta.
3. Shtoni përbërësit aromatikë
Vendosini vezët menjëherë në pjatë, spërkatini me qepët e njoma dhe rrathët e specave djegës.
Hidhni sipër pak nga salca e përgatitur, ndërsa pjesën tjetër shërbejeni veçmas.
Këshillë: Për ta bërë mëngjesin edhe më të plotë, shërbejini vezët me oriz të zier ose bukë të thekur. Nëse nuk preferoni ushqime shumë pikante, zvogëloni sasinë e specave djegës.
Rezultati është një mëngjes aromatik, me skaje krokante, të verdha të buta dhe një kombinim të këndshëm shijesh të kripura, të tharta dhe lehtësisht të ëmbla. /Telegrafi/
