Vezët janë ndër burimet më të përballueshme të proteinave cilësore, por shumë persona që ushtrohen fizikisht zgjedhin të konsumojnë vetëm të bardhat, duke shmangur të verdhat për shkak të shqetësimeve rreth kolesterolit. Megjithatë, ky zakon mund t’i privojë nga një pjesë e rëndësishme e vlerave ushqyese të vezës.
Një vezë e madhe përmban rreth 6.3 gramë proteina, prej të cilave 2.7 gramë gjenden në të verdhën. Kjo pjesë përmban gjithashtu shumicën e vitaminave D, B12 dhe A, si dhe lëndë të rëndësishme ushqyese, përfshirë hekurin, kolinën dhe luteinën.
Për këtë arsye, konsumimi vetëm i të bardhës nuk e shfrytëzon plotësisht potencialin ushqyes të vezës.
Një studim i vogël i realizuar nga Universiteti i Illinoisit ka krahasuar ndikimin e konsumimit të vezëve të plota dhe vetëm të bardhave në reagimin e muskujve pas ushtrimeve fizike.
Në hulumtim morën pjesë dhjetë të rinj, të cilët kryen ushtrime force dhe më pas konsumuan vakte që përmbanin nga 18 gramë proteina.
Rezultatet, të publikuara në revistën American Journal of Clinical Nutrition, treguan se reagimi i muskujve ishte rreth 40 për qind më i lartë te pjesëmarrësit që konsumuan vezë të plota, krahasuar me ata që konsumuan vetëm të bardhat.
Megjithatë, për shkak të numrit të vogël të pjesëmarrësve dhe faktit se studimi përfshinte vetëm burra të rinj, rezultatet duhet të interpretohen me kujdes.
Sa i përket konsumimit të përditshëm, për personat e shëndetshëm një deri në dy vezë mund të jenë pjesë e një diete të ekuilibruar. Pas stërvitjes, dy deri në tri vezë të plota mund të përfshihen në një vakt të pasur me proteina, të shoqëruara me karbohidrate dhe perime. Sasia e përshtatshme varet edhe nga ushqimet e tjera që konsumohen gjatë ditës.
Ndërkaq, personat me kolesterol të lartë ose diabet duhet të këshillohen me mjekun për sasinë e përshtatshme të vezëve në ushqyerjen e tyre.
Rëndësi të veçantë ka edhe mënyra e përgatitjes. Vezët e shoqëruara me perime dhe bukë integrale përbëjnë një zgjedhje më të mirë sesa kombinimi i tyre me sallçiçe, proshutë dhe djathëra me përmbajtje të lartë yndyre.
Në fund, vezët mund të ndihmojnë në plotësimin e nevojave ditore për proteina dhe lëndë ushqyese, por përfitimet më të mira arrihen kur ato janë pjesë e një ushqyerjeje të larmishme dhe të ekuilibruar.
Sinjali – aty ku e vërteta flet para lajmit!
Burimi: Sinjali
